طريقه عمل السمبوسه وتفريزها

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها

......بسم الله نبدأ بدون مقدمات ......

تقريبا الكل يعرف طريقة عمل ورق السمبوسة ولفها وهناك عدة طرق وحبيت اضيف لكم طريقتي

من زمان ومعتمدة عندنا ومستحيل نستخدم الورق الجاهز

أولا المقادير

طحين >> حسب الكمية الي راح تعملينها

حبة بيض إذا كانت الكمية قليلة أو اعملي ثنتين إذا كانت الكمية كبيرة

ملح
وماء

----------------

الطريقة

تعجن حتى تتكون لدينا عجينه ملساء لا تلتصق باليد

نقسمها الى قطع صغيرة ونتركها ترتاح شوي

ثم نقوم بتسخين الطاوة (( الصاج )) على حرارة متوسطة

ومن ثم نقوم بفرد خمس قطع من العجين فرد بسيط .. ونجمع قطع العجين فوق بعض وندهن بين كل قطعة وأخرى زيت حتى لا تلتصق عطف العجين مع بعض

وانا حطيت لكم ملعقة طعام عشان اقرب لكم المقاس

وهنا طبقناهم فوق بعض مع وضع زيت بين الطبقات

عدها نفردها بشكل كبير على حسب حجم الصاج (( با مكانك تركها حتى ترتاح شوي وتقومي بعمل خمس قطع أخرى بنفس الطريقة ومن ثم تتركينها لترتاح وتعودي للعجين إلي فردتيه وطبقتيه سابقا وتقومي بفرده بحجم كبير وتبعي الخطوات

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها B6d4eb530377d8e98a8f67a3a6978582

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها B6d4eb530377d8e98a8f67a3a6978582

ثم نضع العجين المفرود فوق الصاج ألي مسخن مسبقا على نار هادئة

ونتركها قليلاً حتى يتغير لونها إلى اصفر أو إلى أن تتماسك لكن انتبهي لا تتركينها إلى أن تحمر
ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها قليلا

ثم أخرجيها على صينيه كبيرة وتغطى بشرشف او أي شى يحمي خبز السمبوسة من الجفاف ((لا تنشف ))

ونفس الطريقة تكررينها مع بقية القطع
وانا اثنا ما العجين يخبز على الطاوة اقوم بفرد بقية العجين وايدي وعيني بين الاثنين

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 5c7f8faa9393ecd33bdcdcaed08b9ac6

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 5c7f8faa9393ecd33bdcdcaed08b9ac6

قوم بعد ذالك بتقطيعها الى مستطيلات بالاحجاب الي تحبونها

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 722a3bbdeddadbbb425b95fdf53c03c1

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 01d42898df2fc4b1bc96d236665ae8b0

هنا فتحنا القطع ولاني كنت مطبقة 6 بدل ال 5 قطع عجين فصار عندي 6 شرائح سمبوسة

وبالعادة ما اقطع اطرافها الا عند حشو كل وحدة ,, وهذا بيساعدني في فتح الشرائح عن بعضها بسهولة

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها Ff5b783236535c299e7f6c20c0658b70

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها Ff5b783236535c299e7f6c20c0658b70

تجهزين الحشوة حسب رغبتك والطريقة الي تحبينها
انا حمست بصل مفروم مع شوية بطاط مقطع صغار
ولحمة مفرومة وشوية بيبار وماجي وبهار وملح

ويمكنك اضافة الجزر او البازلا
او تغيرين بدل اللحمة ب دجاج مفروم .. او تونه .. او خضار بدون اية لحوم .. او جبنه مع بقدونس
يعني هذا رجع لك او يمكن تعملي السمبوسة بعد حشوات

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها Efb667002c02340ebae944d4bc73d188

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها Efb667002c02340ebae944d4bc73d188

هنا قمنا بحشوها ولفها بالطريقة المعتادة ,, وقصيت الاطراف ,, ولصغتها بمعجون الطحين والماء

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها E0e08d7093daa4d31fbd36c1a024338f

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها E0e08d7093daa4d31fbd36c1a024338f

يجب ان تضغطي بيدك عند الاطراف اثنا اللف ولاتركي فراغات حتى لا تتشرب زيت

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 1851c93fcac224ec054be802af15d91a

وهنا رتبتهم في صينية وحطيتهم بالفريزر حتى يتفرزو ومن ثم اقوم بتعبئتهمبعلب بلاستك او كرتون لايام رمضان

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 5ac55518a4e2a523300adcd95d9bbe75

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 5ac55518a4e2a523300adcd95d9bbe75

طريقة تفريز السمبوسة

نحضر علبة بلاستيك ونضع فيها من ورق النايلون

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 651c58a29fa31aa7d52ff0e9ca6d0913

ثم نقوم بترتيب السمبوسة داخل العلبة

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 73bc166a3ba20d835a7c4dd40d826244

ومن ثم نضع طبقة من ورق نايلون فوق السمبوسة

وهكذا حتى يمتلى الوعاء او الى ان تنتهي السمبوسة

المهم بين كل طبقة واخرى نحط ورق النايلون

وهذا يساعد كثير في عدم التصاق السمبوسة فيما بينها وايضا يحافظ على شكلها وسماكتها

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 2f8f83e425bc8b52cf8f1ed27dc0750c

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 2f8f83e425bc8b52cf8f1ed27dc0750c

وهنا عملت نفس الشيى لكن بكرتون حذاء (( الله يكرمكم )) لاني عملت سمبوسة كمية كبيرة

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 7642fea6cc42e35504719396eb6fad67

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها Fee5b65fb87b1404b72002cd1e6eacb1

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها D3c4f232a0fe329135617e6d0ebaadf2

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 859f100429a38fe5ac08897bb57ed364

اخر شيى نزيد من ورق النايلون ونحكم الاغلاق تمام حتى ما يتغير طعم المسبوسة وبكذا يمكن تقعد معكم شهور بدون ما تتغير واذا جيتي تطبخين راح تلاحظين انها فرش اهم شيى في كل مرة تاخذين لازم تعيدين اغلالق العلبة

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 4fdc7cdbeb4d064fcde8e9ff388065d0

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 4fdc7cdbeb4d064fcde8e9ff388065d0

وتقدرين تطبخينها بالزيت
او بالفرن وتدهنيها بقليل زبدة

وهنا شكلها بعد الطبخ ... انا طبختها على عجل وما صار شكلها حلو

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 71a74adfc8bd2ed8bf61ce97a3f086af

طريقه عمل السمبوسه وتفريزها 71a74adfc8bd2ed8bf61ce97a3f086af

عدد المساهمات : 32 تاريخ التسجيل : 04/06/2011

مزهل رائع ملك تسلم ايدك

عدد المساهمات : 37 تاريخ التسجيل : 15/07/2011

تسلمى ملوكه

عدد المساهمات : 13 تاريخ التسجيل : 23/05/2011

واو جميل

» طريقه عمل مكرونة بالبشاميل
» طريقه عمل شاورمة فراخ
» طريقه عمل ((المحاشي))المعروفه عند السورين